胡萝卜中含有丰富的果胶和纤维素。益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
胡萝卜里面含有维生素和膳食纤维1、每天吃胡萝卜也可以补充维生素和膳食纤维对健康受益。胡萝卜富含维生素和膳食纤维，特别是里面的β-胡萝卜素可以
