鹌鹑蛋去壳的方法有多种，以下是一种较快的方法：
1. 将鹌鹑蛋放入一锅开水中，煮约2分钟。这样可使蛋壳与蛋白蛋黄分离。
2. 取出煮好的鹌鹑蛋，用勺子轻轻敲击蛋壳表面。要用适度的力量，以防止蛋壳破裂。
3. 将敲击过的鹌鹑蛋放入清水中浸泡一会儿。
4. 用手指轻轻揭去蛋壳。由于煮熟后的鹌鹑蛋壳较薄，揭去蛋壳的过程应该相对容易。
使用这种方法，可以相对快速地去除鹌鹑蛋的壳。
