馒头和米饭都是主食，但它们的消化速度和血糖反应不同。馒头是面食，主要由面粉制成，其消化速度较快，血糖反应较快，容易让人感到饥饿。而米饭是主要由米粒制成，其消化速度较慢，血糖反应相对较稳定，能够长时间提供能量，相对耐饿一些。所以米饭相对于馒头来说更容易让人感到饱腹和耐饿。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
