清蒸甲鱼怎么样做才好吃

　　清蒸甲鱼的做法有很多种，以下是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 1条新鲜的甲鱼

　　- 葱段

　　- 姜片

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 生抽

　　- 蚝油

　　- 食用油

　　- 鸡精

　　- 香菜叶（可选）

　　步骤：

　　1. 将买回来的甲鱼用刮刀清理干净，注意去掉鱼鳞和内脏。

　　2. 刀背拍打甲鱼两面，然后用清水冲洗一下。

　　3. 用一些刀痕穿透甲鱼脊背，以便入味。

　　4. 在甲鱼两面都抹上盐和一些料酒，加入葱段和姜片腌制10分钟左右。

　　5. 取出一个蒸锅，加入适量的水，大火烧开。

　　6. 将甲鱼放入蒸锅中的蒸盘上，开火蒸8-10分钟（时间要根据甲鱼的大小来定）。

　　7. 在蒸鱼的可以准备蒸鱼的调料。将一些葱段、姜片放入小碗中，加入适量的生抽、蚝油、少量食用油和鸡精，搅拌均匀。

　　8. 蒸鱼时间到后，将蒸盘从蒸锅中取出，把蒸出来的汤水倒掉。

　　9. 将预备好的调料均匀地倒在甲鱼上，然后撒上一些香菜叶。

　　10. 在另一个锅里烧一些食用油，烧热后迅速将热油浇在甲鱼上，即可完成。

　　这样做出的清蒸甲鱼鲜嫩可口，鱼肉Q弹，口感非常好。