腊牛蛙怎么炒好吃

　　腊牛蛙是一道非常有特色的川菜，下面是一种传统的腊牛蛙炒法：

　　材料：

　　- 新鲜腊牛蛙500克

　　- 生姜丝适量

　　- 蒜瓣适量

　　- 小米椒适量

　　- 食用盐适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 食用油适量

　　- 干辣椒适量

　　- 豆瓣酱适量

　　- 鸡精适量

　　步骤：

　　1. 将腊牛蛙剁成块状，用清水洗净，控水备用。

　　2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腊牛蛙块炒至变色。

　　3. 加入姜丝、蒜瓣、小米椒、干辣椒炒香。

　　4. 加入适量的料酒、豆瓣酱炒匀。

　　5. 加入适量的生抽、盐炒匀。

　　6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。

　　7. 加入适量的鸡精炒匀即可。

　　注意事项：

　　1. 在清洗腊牛蛙的时候，可以用一些盐搓洗，去除腥味。

　　2. 炒制腊牛蛙时要翻炒均匀，使其均匀受热，炒至变色即可。

　　3. 炒制时可以根据个人口味调整调料的用量，增减辣度和咸度。

　　希望可以帮到你，祝你炒出一道美味的腊牛蛙！