要保持馒头的柔软，可以采取以下方法：
1. 失去热度后，尽快将馒头放入保温盒或保鲜袋中，以保持温度，防止馒头变硬。
2. 在蒸馒头之前，将发好的面团揉匀，使其筋膜发展充分，这样蒸出来的馒头会更加柔软。
3. 蒸馒头时，可以在蒸锅里放一些湿毛巾或草纸，增加蒸气的湿度，有助于保持馒头的湿润。
4. 蒸馒头的时间不宜过长，一般15-20分钟即可。过长的蒸制时间会导致馒头变硬。
5. 馒头蒸好后，可以用湿毛巾盖住，以保持湿润。
6. 若馒头已经变硬，可以将其切片后用微波炉加热，或者用锅煎一下，再食用时会恢复柔软。
并不是所有的胃病或者胃不好的情况都可以吃烤馒头，烤馒头跟平时的馒头还是有点区别的。大家就是想用烤糊的部分，类似馍片的成分，吃到胃里，帮助减轻胃酸对黏膜带来的刺激和伤害。
