莴苣怎么烧不发黄

　　要使莴苣烧得发黄，可以尝试以下方法：

　　1. 切片或切段后，将莴苣放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻。这个步骤有助于保持莴苣的鲜绿色。

　　2. 在锅中烧热少许油，加入蒜蓉或姜蓉炒香。

　　3. 加入莴苣，翻煮约1分钟。

　　4. 加入适量的盐、糖和生抽调味。

　　5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮约2-3分钟，直到莴苣变软。如果需要更柔软的口感，可以适量延长焖煮的时间。

　　6. 加入少量鸡精或其他调味料提鲜，快速翻炒均匀。

　　这样处理后的莴苣应该会保持发黄的颜色。