馒头发酵的时间因个体差异和环境温度而异，一般情况下，馒头的发酵时间为2-3小时。在温暖的环境中，发酵时间会相对较短；而在寒冷的环境中，发酵时间则会相对较长。为了确定馒头是否发酵好，可以通过观察馒头体积是否明显增大、质地是否松软以及是否有酸味来判断。
并不是所有的胃病或者胃不好的情况都可以吃烤馒头，烤馒头跟平时的馒头还是有点区别的。大家就是想用烤糊的部分，类似馍片的成分，吃到胃里，帮助减轻胃酸对黏膜带来的刺激和伤害。
