烤法式小切羊排是一道经典法式菜肴，下面是具体的做法：
材料：
- 8块小切羊排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
- 牛油
步骤：
1. 羊排处理：将羊排取出室温回暖，用纸巾擦干水分。在表面刷上橄榄油，然后均匀撒上盐和黑胡椒粉。
2. 烤箱预热：将烤箱预热至220摄氏度。
3. 煎羊排：在煎锅中加热橄榄油和一小块牛油，待油融化后，将羊排放入平底锅中，用中高火煎2-3分钟，直到羊排表面金黄色。煎煮过程中要不断翻面以确保均匀煎熟。
4. 烤羊排：将煎好的羊排转移到烤盘中，放入预热好的烤箱中烤5-7分钟，或根据个人喜好烤至所期望的熟度。中火烤5分钟会得到中等火候的羊排。
5. 休息：取出烤好的羊排，让烤盘上休息2-3分钟。这样可以保持肉质的嫩滑和汁液的回流。
6. 上桌享用：将羊排码放在盘子上，可以搭配烤蔬菜或配以薄荷酱汁来增添风味。
提示：
- 羊排的烹调时间根据个人喜好和羊肉的厚度而有所不同，请根据实际情况进行调整。
- 羊排的内部温度会在休息期间继续上升，所以建议在达到所期望的火候前略微减少烤制时间。
- 可以根据个人口味在羊排烤制前加入其他香料，如迷迭香、大蒜等。
- 如果想要更加煎熟一些的羊排，可以在煎煮完成后烤制的时间稍微延长一些。
