猪脚黄豆是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的制作方法，希望对你有帮助：
材料：
- 猪脚：500克
- 黄豆：100克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将黄豆提前浸泡4-6小时，然后冲洗干净备用。
2. 猪脚切块，放入冷水中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
3. 热锅凉油，下入姜片炒香。
4. 加入猪脚块煎炒片刻，煎至表面微黄。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀，煮沸后捞出沥水备用。
6. 另起锅，将黄豆倒入锅中，加入足够的清水，水量不要超过黄豆，烧开后撇去浮沫。
7. 将猪脚块放入煮黄豆的锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、盐，调味品可根据个人口味增减。
8. 将锅开小火慢慢炖煮2个小时，直到猪脚和黄豆变得酥烂入味，汤汁浓稠。
9. 最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
这样制作出来的猪脚黄豆脂肪丰富，肉质酥烂，黄豆饱满入味，汤汁浓郁可口。可以搭配米饭一起食用，非常美味。
