猪蹄炖莲藕怎么样做

　　猪蹄炖莲藕是一道香气浓郁、味道鲜美的传统菜肴。以下是一种常见的制作方法：

　　所需食材：

　　- 猪蹄：2只

　　- 莲藕：2根

　　- 料酒：适量

　　- 姜块：适量

　　- 大葱：适量

　　- 八角：2颗

　　- 香叶：适量

　　- 冰糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄剁成小块，用开水烫煮约5分钟，去除浑浊的血沫和杂质。然后用冷水冲洗干净备用。

　　2. 莲藕去皮，洗净后切成约2厘米厚的片。

　　3. 姜块切片，大葱切段备用。

　　4. 在锅中倒入足够的清水，放入猪蹄块、姜片、葱段、八角和香叶，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

　　5. 炖煮期间，用开水将莲藕片焯水约1分钟，将其沥干备用。

　　6. 炖煮1小时后，将莲藕片加入锅中，再加入适量的冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精，根据个人口味调整调料的使用量。

　　7. 继续小火炖煮约30分钟，直到猪蹄和莲藕都变得酥烂入味。

　　8. 出锅前，根据个人口味再次调味。

　　9. 猪蹄炖莲藕煮好后，即可享用。

　　猪蹄炖莲藕是一道热量较高的菜肴，经常食用可能容易导致肥胖。建议搭配适量的蔬菜一同食用，以保持均衡的营养摄入。