材料：排骨500克，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，植物油适量
步骤：
1. 将排骨洗净切成小段，用开水焯水去腥。
2. 焯水后，将排骨捞出沥干备用。
3. 生姜、蒜切末，葱切成小段备用。
4. 在一个大碗中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，拌匀成腌料。
5. 将排骨放入腌料中，搅拌均匀，让每块排骨都裹上腌料。
6. 取一平底锅，倒入适量的植物油，加热至七成热。
7. 将腌好的排骨放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥干油备用。
8. 锅中剩余的少量油不需要倒掉，再次加热。
9. 加入姜蒜末和葱段，煸炒出香味。
10. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
11. 加入适量的盐和胡椒粉，炒匀。
12. 倒入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。
13. 最后翻炒几下，让汁水均匀附着在排骨上。
14. 装盘后可以撒上一些葱末作为装饰。
椒盐排骨做好了，可以作为主菜搭配米饭或者小吃。
