山姆的板腱牛排是一道经典的美味牛肉菜品，下面是一种做法，希望能帮到您：
材料:
- 板腱牛排2块
- 盐和黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
- 蒜瓣2瓣，切碎
- 牛油适量
- 新鲜的迷迭香或其他喜欢的香草适量
步骤:
1. 将牛排从冰箱中取出，让其回到室温。这样可以确保烹饪过程中牛排均匀受热。
2. 在牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉。按压肉表面，确保榨出多余的水分。
3. 在烤箱预热至425°F（220℃）。
4. 在煎锅中，加入橄榄油，用中高火加热。当油开始冒烟时，将牛排放入锅中。
5. 每面煎2分钟，使其变得金黄酥脆。
6. 在煎锅中加入蒜末和牛油，然后用汤匙将牛油蒜瓣混合均匀。
7. 将锅移到预热好的烤箱中，烤6-8分钟，或者根据您的口味调整时间，达到所期望的熟度。烤制6分钟会得到中等熟度。
8. 烤制的过程中，可以用勺子不停地将锅中的牛油和蒜瓣淋在牛排上，增加味道。
9. 烤制完成后，取出烤箱并撒上新鲜的迷迭香或其他喜欢的香草，让其静置几分钟，以便牛排保持多汁。
10. 上桌时，切成适当的厚度，伴以蔬菜、土豆泥或其他配菜享用。
希望这个做法能帮到您，祝您用餐愉快！
