鳝鱼晚上出来的原因有几个可能：
1. 鳝鱼是夜行性动物。它们习惯在夜间活动和觅食。晚上水域的光线较暗，能提供更好的隐蔽性和保护性，有助于捕食和躲避捕食者。
2. 鳝鱼的猎物更多。夜晚水域中的浮游生物和小型鱼类活动较多，为鳝鱼提供了更多的食物来源。夜间也是其他鱼类活动较少的时候，减少了与竞争者争夺食物的可能性。
3. 水温和氧气含量适宜。一些水域在晚上温度较低、水压较高，这些条件有助于鳝鱼的生存。晚上水体中的氧气含量也较高，能提供更好的生活环境。
鳝鱼晚上出来主要是因为夜晚提供了更好的捕食机会、隐蔽性较高，以及水体温度和氧气含量适宜等因素的影响。
鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材，特别是体弱的气血不足的情况，可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富，但是也有食用禁忌的人群，脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况，鳝鱼不是凉性的食材。
