红烧羊肉怎么烧好吃窍门

　　烧红烧羊肉的窍门如下：

　　1. 选用优质的羊肉，选择羔羊肉或者肥瘦相间的羊肉片。

　　2. 在烹调前先用清水将羊肉浸泡一段时间，可去除部分腥味。

　　3. 将羊肉切块或切片，大小均匀，以便烧煮均匀。

　　4. 先用热水将羊肉焯水，去除血水和脏物，保持肉质鲜嫩。

　　5. 将焯水后的羊肉捞出，沥干备用。

　　6. 加热锅，放入适量的油，将羊肉煎至两面略黄色，增加香气。

　　7. 加入葱姜蒜爆炒，使其香味充分融入羊肉中。

　　8. 倒入适量的料酒，煮至酒精蒸发，去腥味。

　　9. 加入适量的酱油、老抽、糖、盐、五香粉等调料，调制出红烧羊肉的独特味道。

　　10. 加入适量的水，略微淹没羊肉，用中小火慢慢炖煮，使羊肉更加入味。

　　11. 炖煮至羊肉变得香糯软烂，汤汁浓稠即可关火。

　　12. 可根据个人口味加入蔬菜或者豆腐等配料，增添口感和营养。

　　13. 根据个人喜好可撒上葱花或者香菜叶，增加食欲。

　　红烧羊肉需要慢火慢炖，时间较长，以便让羊肉更加入味和软烂。煮熟的红烧羊肉可以晾凉后再热食，口感更佳。