泡过桥米线的方法如下：
1. 准备材料：过桥米线、鸡肉丝、鱼丝、虾仁、火腿肠、木耳、豆芽菜等配料，鸡汤或高汤。
2. 将过桥米线放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，将鸡肉丝、鱼丝、虾仁和火腿肠翻炒一下，加入盐、胡椒粉等调味料调味。
4. 锅中加入鸡汤或高汤，煮开后加入切好的木耳和豆芽菜，再将炒好的配料倒入锅中。
5. 将煮好的过桥米线放入碗中，将汤料浇在米线上，即可食用。
温馨提示：过桥米线的汤料可以根据个人口味进行调整，也可以根据喜好添加其他配料，如蔬菜、海鲜等。
