猪肝可以炖煮20-30分钟左右。炖煮时间太长会导致猪肝过熟，口感会变得硬而干燥。如果你喜欢吃口感更嫩滑的猪肝，可以炖煮15-20分钟即可。建议在炖煮过程中适量添加一些调味料和配料，以增加味道和营养。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
