猪肉排骨汤怎么炖好吃窍门

　　炖好吃的猪肉排骨汤有以下几个窍门：

　　1. 食材准备：选择新鲜的猪肉排骨，带有一定的肥肉，这样可以增加汤的鲜美口感。还可以添加一些配菜如胡萝卜、洋葱、土豆等，增加汤的口感和营养。

　　2. 提前煮水：在开始炖之前，先将猪肉排骨放入锅中加水，煮开后焯水，这样可以去除掉血水和杂质，使汤更清澈。

　　3. 去腥处理：可以在焯水的时候加入一些料酒，或者在汤中加入几片姜片炖煮，这样可以去除猪肉排骨的腥味。

　　4. 加入调料：可以根据个人口味调整，一般可以加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，提升汤的风味。

　　5. 右火慢炖：将焯水后的猪肉排骨和配菜放入锅中，加入适量的清水，用小火缓慢炖煮，时间约为1-2小时，直到猪肉排骨炖烂入味。

　　6. 撇去浮沫：炖煮过程中，会有一些浮沫和杂质浮在汤上，需要用勺子撇去，保持汤的清澈。

　　7. 炖煮时间：猪肉排骨炖煮的时间要足够长，这样可以使肉骨中的胶原蛋白充分溶解，使肉质更加鲜嫩。

　　8. 闷煮收汁：当猪肉排骨炖煮到接近完成时，可以将火调高，使汤汁收浓，增加汤的浓郁美味。

　　9. 出锅前收尾：猪肉排骨炖好后，可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等作为装饰，提升菜肴的色香味。

　　以上是炖好吃猪肉排骨汤的一些窍门，希望对你有帮助！