鸡蛋浮出水面的原理是密度差异，而不是通过任何特殊的处理方式。要让鸡蛋浮出水面，可以尝试以下方法：
1. 向一杯装满冷水的容器中轻轻放入鸡蛋。如果鸡蛋是新鲜的，通常会下沉到底部。但如果鸡蛋因为受损或已经过期，可能会浮在水面上。
2. 如果鸡蛋下沉至杯底，请将少量食盐逐渐加入水中，然后轻轻搅拌，直到食盐完全溶解。再次放入鸡蛋，如果鸡蛋浮在水面上，则说明水中的盐浓度已经足够使鸡蛋浮起来。
上述方法只是一种观察鸡蛋密度差异的实验，并不改变鸡蛋的性质。鸡蛋浮出水面并不表示鸡蛋有任何问题或可以继续食用，所以请在食用前先判断鸡蛋的新鲜度。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
