下鸡蛋的方法有很多种，以下是一种常见的做法：
1. 将清水面条煮熟，煮好后捞出备用。
2. 取一个碗，把鸡蛋打入碗中，用筷子或者叉子将鸡蛋搅拌均匀。
3. 在一个平底锅或炒锅中倒入适量的食用油，烧热后加入鸡蛋液。
4. 用铲子将鸡蛋液搅拌均匀，使其均匀散开。
5. 待鸡蛋液凝固后翻面，继续煎煮片刻，直至鸡蛋完全熟透。
6. 把煮好的清水面条放入碗中，然后将煎好的鸡蛋铺在面条上即可。
这样下鸡蛋的清水面条就做好了。可以根据个人口味的喜好，适量加入调料，如酱油、盐、胡椒粉等，增添味道。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
