生蚝之所以难以撬开，有以下几个可能的原因：
1. 生蚝壳太坚硬：生蚝壳非常坚硬，通常需要使用专业的蚝刀或者其他工具才能够撬开。如果用力不够或者使用的工具不合适，就很难撬开生蚝。
2. 不正确的技巧：撬开生蚝需要一定的技巧，如果使用不正确的方法或者力道，可能会导致生蚝无法打开。需要将蚝刀插入蚝壳缝隙处，轻轻扭转刀柄，以打开生蚝。
3. 生蚝已经死亡或过期：如果生蚝已经死亡或过期，其肌肉会变得松弛或者腐败，使得蚝壳紧闭，难以打开。
4. 蚝肉附着力强：有时候，蚝肉会紧紧附着在蚝壳上，使得蚝壳难以打开。可以用刀子或者蚝刀轻轻切割蚝肉与蚝壳之间的附着物，然后再进行撬开。
撬开生蚝主要需要正确的方法和工具，并且需要一定的力道。如果遇到困难，可以尝试调整方法或者找专业人士帮忙。
