鱼和芹菜怎么做好吃

　　鱼和芹菜是一道非常健康和美味的组合。以下是一种简单而美味的做法：

　　材料：

　　- 鱼：选择新鲜的鳕鱼、鲈鱼或者鲑鱼等。

　　- 芹菜：约2根，洗净切段。

　　- 大蒜：2瓣，剁碎。

　　- 姜：1小块，切成细丝。

　　- 豆瓣酱：1汤匙。

　　- 生抽：2汤匙。

　　- 料酒：2汤匙。

　　- 糖：1/2茶匙。

　　- 盐：适量。

　　- 食用油：适量。

　　步骤：

　　1. 将鱼洗净，切成适当的块状备用。

　　2. 在一个碗中，将豆瓣酱、生抽、料酒、糖和少许盐混合在一起，制成酱汁备用。

　　3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至热。

　　4. 将鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，然后捞起备用。

　　5. 在同一锅中，加入大蒜和姜丝，炒香。

　　6. 加入芹菜段，翻炒几分钟，直至芹菜变软。

　　7. 倒入事先准备的酱汁，翻炒均匀。

　　8. 将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻炒几下，让酱汁充分包裹在鱼和芹菜上。

　　9. 调味并根据个人口味加盐。

　　10. 烹饪至鱼熟透，芹菜变软但仍然保持鲜绿色。

　　11. 将煮好的鱼和芹菜装盘，即可享用。

　　温馨提示：

　　- 可以根据个人口味加入辣椒、葱花等调味料。

　　- 鱼块煎制时，可以使用一些淀粉将鱼块裹上，这样可以让鱼块更加酥脆。

　　- 酱汁的味道可以根据个人偏好进行调整，增加或减少调味料的使用量。