去壳基围虾的方法有很多种，以下是其中一种简单方便的方法：
1. 准备一根竹签或者牙签，将基围虾的背部刺破，从尾部刺入，在虾肚壳内部刻划一个浅口，以免油碰到肉。
2. 将基围虾放入开水中焯水煮熟，通常煮2-3分钟，虾变成橙红色即为熟透。
3. 取出焯水的基围虾，用冷水冲洗一下，以停止烹调，使虾壳更容易剥离。
4. 用手握住虾的尾巴和头部，轻轻扭转，将虾壳从身体上剥离。
5. 如果觉得有些困难，可以用竹签或者牙签轻轻插入虾肉与身壳之间，帮助剥离壳。
6. 用手或者刀子将虾肠去除，这样虾就完全去壳了。
注意事项：
- 烹调过的基围虾很容易破裂，剥壳时要轻柔一些。
- 如果烹调时间过长，虾壳会变得很松脆，剥壳时更容易。
- 基围虾的背部坚硬，剥壳时要特别注意，避免受伤。
