猪腰是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。炖猪腰可以保留其营养成分，以下是一种有营养的炖猪腰的做法：
材料：
- 猪腰
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精（可选）
- 葱花（装饰用）
步骤：
1. 将猪腰清洗干净，去除筋膜和脂肪，切成片状。
2. 将猪腰放入沸水中焯水，去腥血后捞出备用。
3. 在炖盅中放入适量的姜片和蒜瓣，将焯水后的猪腰放入炖盅中。
4. 加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉调味。
5. 在炖盅上面加盖，放入蒸锅中用中小火蒸煮1至2个小时，直到猪腰变得柔软熟透。
6. 取出炖盅，撒上葱花作为装饰，可以根据个人口味加入适量的鸡精提味。
这样炖制的猪腰口感鲜嫩，汤汁香浓，富含营养。猪腰具有滋阴补肾、强身健体的作用，适量食用有助于补充营养、增强体质。
