过夜的银耳汤可以继续食用，但需要注意以下几点：
1. 储存条件：将过夜的银耳汤放入密封容器中，置于冰箱储存，以防细菌滋生。
2. 质量检查：检查银耳汤的气味和外观。如果出现异味、变质或有可疑颜色的情况，应丢弃。
3. 加热消毒：在重新食用之前，应将银耳汤加热至沸腾，确保杀灭潜在的细菌。
尽管如此，建议尽量在煮好后的24小时内食用银耳汤，以确保其新鲜度和食品安全。
