牛腩炖土豆是一道非常美味的家常菜。下面是一种简单易学的牛腩炖土豆的做法，希望能帮到你。
所需材料：
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
- 葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛腩切成块状，用开水焯水去腥。
2. 锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜爆炒至香味出来。
3. 加入焯水过的牛腩块翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒炒匀。
5. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，盖过牛腩。
6. 加入适量的生抽、盐和糖，调味均匀。
7. 盖上锅盖，小火慢炖约1.5小时，直到牛腩变得软烂。
8. 土豆去皮切块，加入牛腩锅中。
9. 加入适量的酱油和老抽，调味均匀。
10. 继续小火慢炖约30分钟，直到土豆变软烂。
11. 加入适量的鸡精提鲜，调味即可。
炖好的牛腩炖土豆香气扑鼻，牛腩鲜嫩入味，土豆软糯爽口，非常美味。可以搭配米饭或面条一起食用。
