猪骨炖汤的配菜可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的配菜建议：
1. 蔬菜类：可以选择土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、豆角等，这些蔬菜能够增加汤的口感和营养价值。
2. 香菜：加入一些新鲜的香菜，可以增加炖汤的香气和口感。
3. 香菇：香菇的鲜美口感能够提升炖汤的味道。
4. 枸杞：枸杞具有补肝益肾、明目等功效，适量加入炖汤中可以增加汤的营养价值。
5. 黄花菜：黄花菜富含蛋白质、维生素和矿物质，可以为炖汤增加口感和营养。
6. 黑木耳：黑木耳具有丰富的纤维素和矿物质，能够增加汤的口感和营养价值。
7. 豆腐：可以选择嫩豆腐或者老豆腐，加入炖汤中能够增加汤的口感和营养。
以上是一些常见的猪骨炖汤的配菜建议，根据个人的口味和喜好可以进行选择和调整。
