通常情况下，炖牛肉之前需要先将牛肉焯水，这样可以去除牛肉表面的血沫和杂质，使得牛肉更加干净卫生，并且可以减少牛肉炖煮过程中的脂肪和浑浊物质的产生，使得炖出来的汤清爽美味。牛肉炖萝卜的牛肉建议先焯水，但如果你的牛肉质地较好、新鲜且干净，则可以跳过焯水步骤。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
