土豆烧排骨怎么做土豆不会烂

  做土豆烧排骨需要一些技巧,以下是一些步骤和技巧:

  材料:

  - 排骨500克

  - 土豆2个

  - 姜片3片

  - 葱段2根

  - 料酒2汤匙

  - 生抽1汤匙

  - 冰糖适量

  - 盐适量

  - 水适量

  - 食用油适量

  步骤:

  1. 排骨焯水:将排骨放入开水中焯水,焯至排骨表面变白色,捞出备用。

  2. 准备材料:将土豆、姜片、葱段切成小块备用。

  3. 炒排骨:将锅中倒入少量食用油,加入排骨煸炒至表面焦黄时,加入料酒和姜片、葱段,翻炒均匀。

  4. 加水炖煮:加入适量水,水面要没过排骨,放入少量盐、冰糖,小火炖煮20分钟。

  5. 加土豆烧煮:将切好的土豆块倒入锅中,加入一汤匙生抽,继续小火煮煮20分钟,土豆软烂后即可出锅。

  技巧:

  1. 排骨焯水能去掉些许腥味,也能让排骨表面更干净。

  2. 炒排骨时要中小火,用文火炒煮排骨,这样能让排骨更加鲜嫩。

  3. 加水炖煮时,水面要没过排骨,这样才能让排骨全面接触水分,煮出更好的口感。

  4. 加入冰糖和少量盐,能让土豆和排骨更加香甜。

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