素炒白菜的做法：
1. 准备好需要的食材，包括白菜、蒜末、生姜末、盐、糖和食用油。
2. 将白菜洗净，切成大片或者小块。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
5. 加入适量盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 炒至白菜变熟即可。
素炒辣白菜的做法：
1. 准备好需要的食材，包括白菜、辣椒粉、蒜末、醋、盐、糖和食用油。
2. 将白菜洗净，切成大片或者小块。
3. 热锅冷油，放入蒜末炒香。
4. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
5. 加入适量的辣椒粉、盐、糖和醋，继续翻炒均匀。
6. 炒至白菜变熟，辣椒粉均匀粘在白菜上即可。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
