要使咸肉容易煮烂，可以采取以下步骤：
1. 泡水：将咸肉放入冷水中浸泡一段时间，一般为30分钟至1小时，以去除多余的盐分。
2. 切块：将咸肉切成适当大小的块状，这样可以使其更容易煮烂。
3. 沸水焯水：将切好的咸肉放入冷水锅中，加足够的水，并加热至水沸腾。然后将锅中的水倒掉，这样可以去除咸肉中的杂质。
4. 炖煮：将焯水后的咸肉放入压力锅或普通锅中，加入适量的清水，水量以刚好淹没咸肉为宜。如果使用压力锅，炖煮时间大约为20-30分钟；如果使用普通锅，炖煮时间大约为1-2小时。
5. 加入调料：根据个人口味，可以加入一些调料，如葱、姜、料酒、八角等，增添风味。
6. 炖煮至烂熟：根据咸肉的大小和硬度，继续炖煮直至咸肉变得烂熟、容易咀嚼。
炖煮咸肉的时间可以根据个人口感和咸肉的硬度来调整，炖煮时间越长，咸肉越容易煮烂。在炖煮过程中需要时常搅动，以免咸肉粘在一起。
