要煮牛肉容易烂,可以采取以下几个步骤:
1. 选择适合烹饪的部位:选用适合慢煮或炖煮的部位,如腱子肉、牛腩等。这些部位的肉质较硬,经过长时间的烹饪会变得更加酥烂。
2. 切成大块:将牛肉切成大块,这样在烹饪过程中容易入味,也能保持肉质的湿润。
3. 先进行焯水:将牛肉块放入沸水中焯水,以去除血水和杂质,焯水后冲洗干净。
4. 用细刀对肉质打切:在肉表面切几刀,这样烹饪时调料和汤汁更容易渗透进肉内部,使肉质更加酥烂。
5. 采用慢煮或炖煮方法:在压力锅、慢炖锅或炖盅中加入适量的水或汤,将牛肉放入其中,用小火慢煮或炖煮几个小时,直到肉变得酥烂。可以加入适量的调料和蔬菜,增加口感和味道。
6. 加入酸性调味料:在烹饪过程中,可以加入一些酸性调味料,如白醋、柠檬汁等,可以帮助肉质更加嫩化。
以上方法适用于慢煮或炖煮牛肉的情况,如果是要煎炒或快煮牛肉,切割成薄片并用高温短时间烹饪会更加适合。
牛肉吃多了会有上火的表现,也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候,身体的局部血管充血,大便干结排出的刺激,这种情况下,都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间,更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维,有利于痔疮的恢复。