酱油泡黄豆怎么做好吃

　　下面是一种简单的酱油泡黄豆的做法：

　　材料：

　　- 黄豆100克

　　- 生抽50毫升

　　- 老抽10毫升

　　- 料酒10毫升

　　- 白糖10克

　　- 葱姜适量

　　步骤：

　　1. 将黄豆洗净，泡水3-4小时，使其浸泡松软。

　　2. 锅中倒入适量水，放入泡软的黄豆，大火煮沸。

　　3. 煮沸后改小火煮10分钟，捞出黄豆，沥干水分备用。

　　4. 取一个容器，加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。

　　5. 在锅中加热适量油，放入葱姜炒香。

　　6. 将炒香的葱姜倒入调好的酱油汁中，搅拌均匀。

　　7. 将黄豆放入酱油汁中浸泡，确保每颗黄豆都能被浸泡到。

　　8. 将浸泡好的黄豆放入容器中，封口，放入冰箱冷藏腌制至少2天。

　　温馨提示：

　　- 黄豆泡发后，煮的时间不要太久，以免煮烂。

　　- 酱油的比例可以根据个人口味适量调整。

　　- 腌制的时间越长，黄豆的味道会更浓郁。