做面筋串的主要材料是面粉和水，以下是具体步骤：
1. 准备面筋：将面粉和适量的水混合搅拌，直至面粉完全吸收水分，并形成一团面团。面粉和水的比例可以根据需要自行调整，一般是1：1或者2：1。
2. 揉面筋：将面团放在案板上，用手掌握住一端，用力拉开，然后向内卷起，反复拉揉数次，直至面团有一定的韧性。这个过程可以帮助面筋发生黏性，从而形成可拉的面筋。
3. 拉制面筋串：将面筋分割成适当大小的小块，用手掌或案板上的力量将其拉成细长的面筋串。拉制过程中可以适量撒些面粉，以防粘连。
4. 煮熟面筋串：将拉制好的面筋串放入热水中煮熟，煮至面筋串变得坚实而有弹性。时间一般为10-15分钟。
5. 调味：煮熟的面筋串可以用开水过一遍，去除表面的粘性。然后可以根据个人口味，用各种调味料腌制，如酱油、盐、五香粉等。
6. 烤制：将调味好的面筋串放在烤炉或者烤架上，用中小火烤制，烤至表面金黄，香味四溢。
7. 上桌：将烤好的面筋串取出，串在竹签或者铁签上，摆放在盘子中，即可上桌享用。
注意事项：
- 拉制时要注意力度的掌握，避免拉得太过用力导致断裂。
- 煮熟的面筋串要捞出后冲洗一下，以去除表面的黏性。
- 调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、蒜末等调料。
- 烤制时火候要掌握好，以免烤糊。
面筋也有不同的种类，常见的有水洗面筋和油面筋。多数是面粉里面水洗出来的面筋，也是咱们说的植物性蛋白质了。也就是面筋里面是没有淀粉和其他的营养成分了。但是面筋里面却有丰富的微量元素和矿物质，比如钙铁磷等。
