多吃功能性食品

　　功能性食品所含的一些具有生理活性功能的物质，被人体摄入后，对人体有预防疾病、增强体质或延缓衰老等生理功能。如母亲的初乳含有免疫球蛋白，这是母体为婴儿提供的抗体，可增加婴儿的免疫力。科学证明多吃功能性食品，能Y效提高人们身体素质。

　　还有从食物中提取的功能性成分，食物纤维可预防大肠、糖尿病和清除大肠内积累的有害物质等功能。世界各国对发展功能性食品非常重视，把功能性食品作为２１世纪食品发展方向。

　　科学家正在设法使动物和农作物具有更好的性状，如把牛和羊的生长激素基因导入鲤鱼体内，可以使鱼的生长速度大大加快；使小麦具有更适宜烤焙面包的性状，使玉米具有更高蛋白质含量；使炸薯条更好吃，更富营养；将防冻基因导入草莓，培育抗霜草莓；把北极鱼的抗冻基因导入西红柿，使西红柿可以被冷冻保存，在解冻后不变软等等。