为什么银耳煮的脆脆的还煮不烂是假的吗？

　　如今假货也是并不少见，而会鉴别假货的又有多少人呢?尤其是在吃的食材上面，比如银耳是很常见也很常吃到的食物，很多人都喜欢熬出的银耳粥黏黏稠稠的，好喝有营养，可是有人经过亲身制作后发出疑问为什么银耳煮的脆脆的?为什么银耳煮不烂?银耳煮不烂是假的吗?是买到假货了吗?


　　要知道正常的银耳是白色带一点微黄的，所以，***是选择这样的银耳来煮，若是经过硫磺熏过漂白过的银耳，是煮不出胶煮不粘稠的，选材很重要。接着就是要充分泡发银耳，时间是一方面，泡发的时间要足够充分，不要几分钟十几分钟就泡好了，要泡一两个小时才行。


　　当然，水温也是影响泡发速度的原因，可以用温水来泡发银耳，这样不仅能泡发快，还能帮助银耳更容易煮烂煮熟。泡好的银耳要死的尽可能的小块，并加入足量的水，***是一次加够中间不再续加水为好。加水的量是银耳量的五到六倍就可以了，尽量用砂锅来煮，大火烧开小火慢炖。