龙虾的血液在体内含有一种叫做氧合血红蛋白的蛋白质。与人类的血液中的红色血红蛋白不同,龙虾的血红蛋白中含有蓝色的铜离子,使得血液呈现出蓝色。
龙虾的血液中的氧合血红蛋白与氧结合后,铜会发生电子迁移,从而改变了其吸收光谱,使其呈现出蓝色。这种蓝色的血液在龙虾的体内流动,帮助运输氧气和其他营养物质。
当龙虾受到刺激或压力时,其体内的血液会发生氧化反应,由蓝色变为绿色。氧气的作用,使得铜离子氧化,从而改变了血液的颜色。
而且富含虾肉的蛋白质,及镁,锌,碘,硒等多种矿物质。吃完小龙虾一直拉稀水:小龙虾里面的蛋白质和不饱和脂肪酸含量多,如果一次大量吃小龙虾,可能会消化不良,产生腹胀腹痛拉稀水的情况,需要及时就诊看下用药控制。