煮银耳汤可以使用清水或者鸡汤、猪骨汤等高汤来煮。具体选择哪种水煮取决于个人口味和喜好。清水煮出来的银耳汤清淡、清爽；而鸡汤或者猪骨汤煮出来的银耳汤口感更加鲜美。根据个人喜好自由选择。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
