牛肉炖土豆和西红柿

　　牛肉炖土豆和西红柿是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作的步骤：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 土豆：2个

　　- 西红柿：2个

　　- 洋葱：1个

　　- 姜蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 水淀粉：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 牛肉切块，洗净后用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

　　2. 土豆去皮，切成块状；西红柿切块备用；洋葱切丝备用。

　　3. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

　　4. 加入洋葱丝炒至微黄色。

　　5. 将焯水后的牛肉倒入锅中，炒至变色。

　　6. 加入适量的料酒翻炒片刻，去腥。

　　7. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

　　8. 加入适量的开水，水面略高于牛肉，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

　　9. 在炖煮的过程中，炖锅表面会出现浮沫，用勺子撇去浮沫。

　　10. 加入切好的土豆块和西红柿块，继续炖煮20分钟，直到土豆熟透。

　　11. 加入适量的盐，糖，鸡精调味，根据个人口味调整。

　　12. 水淀粉加入适量的水搅拌均匀后倒入锅中，炖煮片刻至汤汁浓稠。

　　13. 装盘后即可享用牛肉炖土豆和西红柿。

　　温馨提示：炖煮牛肉时，火候过大会导致牛肉变硬，火候过小则会导致炖煮时间过长。适量的料酒和生抽可以去腥增加风味，根据个人口味可加入适量的辣椒或其他调料调味。