要想让盐菜五花肉蒸得好吃，可以按照以下步骤操作：
1. 准备五花肉：选择新鲜的五花肉，切成适当大小的块状。
2. 准备盐菜：将盐菜洗净，切成细段或者切成小块。
3. 腌制五花肉：将五花肉块放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油、生抽、蚝油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 准备蒸锅：将蒸锅加热，水烧开。
5. 组装蒸盘：将腌制好的五花肉块放入蒸盘中，将切好的盐菜铺在五花肉上。
6. 蒸煮：放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，或者直到五花肉变熟。
7. 出锅调味：取出蒸好的五花肉盐菜，撒上葱花、姜末和蒜末，淋上热油、酱油等调料，即可食用。
通过以上步骤操作，就可以蒸出一道美味的盐菜五花肉了。可以根据个人口味的喜好，适量调整腌制和调味的材料使用量。
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