红烧羊肉怎么烧好吃又嫩!

　　要烧出红烧羊肉好吃又嫩，以下是一种常用的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉块

　　- 适量生姜、葱、大蒜

　　- 适量料酒

　　- 适量红糖

　　- 适量酱油

　　- 适量豆瓣酱

　　- 适量八角、香叶、桂皮

　　- 适量盐和胡椒粉

　　- 适量清水

　　- 适量食用油

　　步骤：

　　1. 羊肉块加入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。

　　2. 锅中热油，将姜、葱和大蒜炒香。

　　3. 羊肉块加入锅中煎至两面微黄。

　　4. 加入料酒，煮一下去腥。然后加入适量清水，加入八角、香叶和桂皮，用大火煮沸。

　　5. 调入适量盐和胡椒粉，加入适量红糖调甜度。

　　6. 加入适量酱油和豆瓣酱，调味调色。

　　7. 改用小火炖煮至羊肉变得嫩烂，期间可适当加入少量的清水，调整汤的浓稠度。

　　8. 最后的几分钟，用大火收汁，使汤汁更加浓郁。

　　9. 最后加入葱段，提鲜，即可出锅。

　　这样烧出的红烧羊肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感非常好。