做法:
1. 准备所需材料:牛肉、萝卜、葱、姜、料酒、盐、酱油、冰糖、水。
2. 牛肉切块,萝卜去皮切块,葱姜切段备用。
3. 热锅冷油,将牛肉放入煸炒至变色。
4. 加入葱姜和少量料酒翻炒。
5. 加入适量水,放入萝卜块和冰糖,煮开后改小火炖煮至牛肉和萝卜均烂熟。
6. 加入适量盐和酱油调味即可。
小贴士:
1. 牛肉选用带筋的部位,可以炖出更好的口感。
2. 煸炒牛肉时可以加入少量姜片去腥味。
3. 炖煮时火候要掌握好,煮时间长了萝卜会烂糊,煮时间短了萝卜会不熟。