冬笋焯水去除涩味的方法如下：
1. 将冬笋切成适当的大小。
2. 锅中加入足够的水，水开后将冬笋放入锅中。
3. 隔水焯煮2-3分钟至冬笋变软，然后捞出。
4. 将焯水的冬笋用凉水冲洗。
5. 用手轻轻搓洗冬笋，帮助去掉表面的皮，然后再用清水清洗。
6. 如果还有涩味，可以在焯水的时候加入一些食盐或白醋，煮的时间稍微长一些，这样会有更好的去涩效果。
7. 切好的冬笋可以用来炒菜、煲汤或凉拌等，口感更加鲜嫩美味。
