1. 先将牛肚放在清水中浸泡，用擀面杖将其轻轻拍打，使其内部的杂质和油脂排出。
2. 将牛肚放入沸水中烫煮，煮至变色后捞出。
3. 将煮熟的牛肚放在凉水中浸泡，去除表面残留的泡沫和杂物。
4. 用刀轻轻刮除牛肚内壁上的黏液和残留物。
5. 最后再次清洗，洗净后可根据需要切成适当大小的块状，备用。
