生槐花指的是未经加工的槐花花朵，可以直接用于煮汤或炖肉等烹调方法。而炒槐花则是将槐花花朵先用油炒熟，再加入其它的配料和调味料炒制而成的一道菜。炒槐花口感更为鲜香，而且更容易吸收其他食材的味道，而生槐花则相对于比较清淡。
洋槐花的季节性很强，一般10天半个月就没有了。槐花对健康也非常的有益，很多人拿槐花蒸整错，也有炒鸡蛋，或者是泡茶喝，但是需要注意槐花是凉性的，吃槐花是可以帮助凉血清热的。
