黑米与普通米不同，其外层较硬，所以需要更长时间煮熟。但是以下几种方法可能会让煮黑米的时间缩短：
1. 浸泡：将黑米浸泡在水中6-8小时，或者过夜，这样可以软化米粒，减少煮的时间。
2. 摇压：将黑米放入压力锅中，加水至液面稍高于米粒，盖上锅盖，用高压模式下摇5-6次即可，这样可以将米粒煮熟。
3. 快煮法：用大火将黑米煮沸，然后将火调低，盖上锅盖继续煮熟即可，期间需时常搅拌。
无论哪种方法，注意掌握好火候，否则容易煮烂或烤焦。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了，特别是黑米被补血的朋友常吃，而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感，黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的，所以，吃黑米是抗饿的。
