小白菜和小白菜秧子是两个不同的植物。小白菜是指生长期较长、茎短而肥厚、叶片宽大,呈扁球形或近似圆形的一年生或二年生蔬菜植物。而小白菜秧子则是指小白菜种子发芽后,长出的幼苗,一般用来移栽或直接种植。小白菜秧子的叶子较小,根系较浅,需要定期浇水和施肥,生长周期较短,一般在40天内即可收获。
小白菜有膳食纤维1、小白菜中含有丰富的膳食纤维,可以与肠道中的脂肪和胆固醇结合,减少这些物质的吸收,防止胆固醇的形成,减少动脉粥样硬化等。同时100克小白菜中膳食纤维含量为1.1克,不符合粗纤维蔬菜标准。但不妨碍小白菜也富含膳食纤维。