剥下来的虾皮可以炸成脆脆的小零食，也可以用来调味料，比如加入炒菜中或者煲汤。如果是新鲜虾皮，可以泡软后加入炒饭或者炒面中，增加香味和口感。虾皮有一定的咸味，所以在使用时要适量考虑调味。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
