家常红烧牛肉怎么烧好吃又烂

　　材料：

　　牛肉500克，葱姜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、胡椒粉适量，清水适量

　　做法：

　　1.将牛肉洗净切成块状，用开水烫一下血水，捞出备用。

　　2.起锅烧热油，放葱姜爆香，放入牛肉炒至上色。

　　3.加入料酒，翻炒至酒精挥发。

　　4.加入生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、胡椒粉，翻炒均匀。

　　5.加入足量清水，大火烧开后转小火，加盖炖煮1小时左右，直到牛肉烂熟入味，汤汁浓稠即可。

　　6.最后拿出香叶、八角、桂皮，加入葱花即可食用。

　　小提示：

　　1.牛肉煮时火候一定要足，煮到肉烂糯后再放其他调料，这样可以防止牛肉发硬。

　　2.可以用高压锅加快烹饪速度，煮25-30分钟即可。

　　3.如果想吃更入味的牛肉，提前腌制牛肉1-2个小时，这样牛肉更香更嫩。