1. 将生羊肉切成小块，冲洗干净；
2. 将羊肉放入高压锅中，加入适量清水，水的高度要比羊肉高1-2厘米；
3. 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，可以根据自己的口味来添加；
4. 关上高压锅盖，调节好火候，煮10-15分钟，然后关火等待锅内压力自然降低；
5. 打开锅盖，再加入胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜，再次关上锅盖，继续煮5-10分钟；
6. 加盐、鸡精等调味料即可。
温馨提示：
1. 高压锅煮羊肉汤的时间一定要控制好，时间过长会导致肉质变老；
2. 羊肉和蔬菜的煮熟时间不同，所以先煮肉再加入蔬菜；
3. 如果想要汤更加鲜美，可以在煮的时候加入一些骨头或者鸡肉。
